新華社“快看”周末探店帶你探尋四合院的美味

2020-06-10 10:17:56 來源: 中國金融信息網

  品中華美食,盡在新華社“快看”抖音直播間“百姓味道,周末探店”。

  夜幕降臨,彩燈初上,北京簋街夜的“躁動”才剛剛開始。位于北京飲食文化代表和時尚餐飲標志一條街——簋街里的北京花家怡園(四合院店),依然成為人們對北京美食的一種向往,一個來簋街體驗“刷夜”快感的好去處。

  2020年6月5日,新華社“快看”抖音直播間“百姓味道,周末探店”邀請中國烹飪協會副會長邊疆一起走進北京花家怡園(四合院店),與花家怡園董事長、創始人花雷先生一同一探簋街老北京宅門特色,感受新派京菜的別樣風味,讓雍正烤鴨、小龍蝦、怡園霸王雞在傳統與現代的味蕾碰撞與交融中,展現京味京韻的美食魅力,體驗簋街“夜店”的鬼魅魔性。在近兩個小時的直播中,累計觀看人數高達13.4萬人次。

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  花家怡園(四合院店)是北京花家怡園餐飲有限公司的老店和總店,地處著名餐飲一條街——簋街的西部,是一家獨特的融四合院觀賞、品京味美食為一體的京韻京味特色的餐飲場所。公司自成立以來對團隊的管理一直本著“正直-責任-自律”的要求,建立以廉潔為核心的監察部門,從采購、財務、合作等公司運營的各個環節進行內部監督,做到公開、公平、公正、透明,從而有力地保證了所有產品的質量。二十多年來時間積淀出的實力與信譽,使北京花家怡園(四合院店)獲獎無數,口碑滿滿。

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  縱深百米,不同風格的四合院餐廳雕梁畫棟、曲徑通幽,精致典雅、古色古香。置身于習習晚風中,聆聽著優揚的音樂,品嘗著口味獨特的花家菜,不覺使人陶醉在歷史的凝重與現實的風情中,讓人感受到獨特的東方神韻。店門外的大紅燈籠,透著濃濃的中國紅情結,在夜幕的簋街里,依然成了一道“花店”標識的風景線。除傳統文化元素外,二樓還特設了具有現代風格的“情緣”無煙用餐區。獨特新潮的水晶吊燈配以大紅色溫暖舒適沙發,是情侶和家庭用餐的理想首選。

  《禮記》中說:“夫禮之初,始諸飲食。”可見,中國飲食文化不僅源遠流長,而且在內涵上也是不斷豐富。《禮記》宴會上賦予宴飲以娛樂活動的安排,豐富了飲食文化的內涵,給飲食以精神層面的文化享受,使得“饗聲韻味”相得益彰,盈盈繞繞,三日不絕......

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  每晚19:00至21:00點,精彩的美食節目表演,為食客們帶來了一道獨特的視聽盛宴。在悠揚的樂曲聲中,食客們一邊品嘗美食,一邊欣賞著精彩的獨輪車刀削面表演、細如發絲的龍須面表演;工夫茶藝、川劇變臉、廚藝雜耍、捏面人等的表演......讓食客們在夜的寧靜中體味簋街“躁動”的韻律......

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  能得到香港明星梅艷芳稱贊的怡園霸王雞長啥樣?據說,怡園霸王雞這道菜的名字還是因為香港明星梅艷芳而起。2002年,梅艷芳在花家怡園吃完此菜后稱:“雞肉相當鮮嫩肥美,而且汁兒的味道很霸道,容器也非常霸道,非常不錯。”當場命名此菜為“霸王雞”。后經媒體渲染,很多港澳臺包括東南亞的客人來到花家怡園,多點此菜,當時點擊率高達96.7%。八爺烤鴨有什么不同之處?花雷先生在家中排行老八,在四合院中自封了一個八爺,八爺烤鴨也就由此而得名了。別看這自封的八爺烤鴨,那也是講究的別具一格,皮脆肉嫩,搭著傳統的甜面醬和不傳統的菠蘿條、山楂條,相比傳統的北京烤鴨,口感更加別致獨道。說起小龍蝦,不得不說說簋街的麻辣龍蝦節。2002年8月28日,由花雷牽頭,聯合簋街45家商戶,共同舉辦了第一屆簋街麻辣龍蝦節。那一天,花雷的命運算是徹底來了一個大翻轉。還有更多甜食,烤白薯、貓山王榴蓮冰棍兒、糖葫蘆等,讓多少女孩子們慕名而來,滿意而歸。集本店特色與傳統文化元素相結合的“京八件”,飯后再來一份自家釀的奶酪,更是清爽解膩,爽到家了。北京花家怡園(四合院店)在傳統與創新中贏得了京內外眾多人士的喜愛。

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  無論是普通老百姓,還是明星商賈,國際友人,但凡外地人來北京,簋街是神往之地,而體驗簋街北京花家怡園(四合院店)更是行程安排中最重要的一個環節,到花家怡園(四合院店)體驗新派京菜是他們作為“北京行”最難忘、最值得回味的一件事情。

  作為能在簋街激烈的競爭環境中獨樹一幟的北京花家怡園(四合院店),最根本的內在動力就是它求真的經營理念和專注的匠心精神。

  傳承中華文化,發揚民族品牌,愿北京花家怡園(四合院店)花開四季,花香滿園。

[責任編輯: 王忻 ]
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